城仔記「吃得健康」小貼士 ﹗

  
     
 
    腩排 - 男士至寶：快速回復體力

腩排即是由豬胸骨到肋骨間的肌肉，比起其它蛋白質，呢款更能為你製造「正」肌肉。男人食佢可以刺激男性激素生長，壯陽保健之餘同時增強體力，最適合從事體力勞動、想食肉又怕食到又「肥滕滕」既人﹗
     
 
    豬腩肉 - 排毒「豬腩肉」

咪以為豬腩肉一定會食肥人，如果識食唔一定肥﹗少少肥既豬腩肉原來可以滑腸，有便秘時反可連同毒素脂肪一齊掃走；如果老人家去廁所無力，食豬腩肉反而比食纖維素食物更有幫助呢﹗
     
 
    骨排 - 骨骼疏鬆要食佢

骨排所指的是排骨肉，由於佢成日黏在骨頭下「唔使點郁」，故比其他部位的肉更軟嫩，脂肪含量更低。而煮過後，骨髓中的精華和鈣質仍可全部保留在肉裏。提提你，如果想再增加鈣質吸收，就要避免喝碳酸飲品，因為當中的磷酸鹽會妨礙鈣質的吸收運用﹗
     
 
    豬展 - 爽軟多汁、滋潤養顏
豬月展即係豬後腿肉，約有一半係蛋白質，但由於腿部經常活動關係，它比梅花肉多D碳水化合物，少D脂肪，重滋潤養顏呢﹗愛健康的你，想食得講究，可以豬月展替代五花肉，食落去一樣又爽又軟又多汁，但卡路里就少很多勒﹗
     
 
    瘦肉 - 失眠有佢唔使怕﹖
揀瘦肉記得揀粉紅色，而肉質分明又有彈性就為之「正」﹗瘦肉本身含豐富維他命B1、B2、蛋白質、脂肪、鈣質同鐵質，滋陰養顏又補血。乾咳、口乾又有少少痰、頭暈失眠甚至成日發夢都可以食佢。
     
 
    肉眼筋 - 高貴豬Pat Pat
食牛要食肉眼扒，食豬就要食肉眼筋。肉眼筋是指Pat Pat附近，由不同肌肉所組成。肉眼筋肉汁豐富，纖維質較疏，所以食落既滑又爽口。
     
 
    柳梅肉 - 瘦中之王、豬中之霸
柳脢肉即是豬小里肌，位置大概在腰部至臀部之間，同豬扒並稱豬身上瘦的部位﹗肉質特別軟滑，而且烹調時間短，用來煮同炒就最好﹗脂肪含量少，蛋白質同維他命B1含量卻甚豐富，容易消化又唔肥，對於手術後或者缺乏鐵質者最o
     
 
    豬扒 -「食」豬扒唔會「變」豬扒

冇人想做豬扒，不過食就唔同﹗買豬扒要薄身無骨，俗稱「肉眼扒」，即係豬背肥肉較少的位置。由於蛋白質高，食o左可滋陰養顏。
     
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